Leilas chokladmuffins med maräng
175 grader, ca 15 min
Muffinsen:
3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad 70 %
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Smält smöret, häll i grädddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten, så att det blir så mycket luft kvar som möjligt.
Hacka chokladen och smält över vattenbad. Fyll 2/3 av muffinsformarna.
Frosting/maräng:
6 äggvitor
8 ½dl strösocker
Saft av 1 citron, i våran blev det alldeles för mycket citronsmak, så ett tips är att ta lite mindre och sedan smaka av
2 tsk vaniljsocker
Blanda äggvitor, strösocker och saften av citronen. Vispa fluffigt för hand i ca 1 minut. Sätt bunken i vattenbad och vispa tills sockerkristallerna har smält och det blir luftigt som maräng. Du ska kunna se tydliga spår efter vispen.
Ta bort bunken och vispa ned vaniljsockret. Vispa med elvisp ytterligare några minuter tills marängen tjocknat och svalnat.
Använd en sprits och spritsa marängen i toppformade spiraler på cupcaksen. Lämna ca 1 cm från kanten.
Låt stelna i kylen
Chocolate coating:
350 g mörk choklad 70%
3 msk olja
Hacka chokladen och smält tillsammans med oljan. Häll chokladen i en liten skål och låt svalna.
Doppa marängtoppen i chokladen och pensla på mer om det behövs. Ha inte kvar marängen för länge i chokladen.
Låt stelna 30 min i kylen
Efter den här bilden doppade vi dem i chokladen
Choklarbollar, ca 30 st
100 g margarin
1,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
5 dl havregryn
2 msk vatten/kaffe
Blanda ihop alla ingredienser. Rulla till bollar och rulla i pärlsocker/kokos/strössel.
kyckling med ris och currysås
Blev att äta kyckling, ris och currysås idag. Gott vare! :) Dock gick brandlarmet, så fick ju reda på att det fortfarande funkar i alla fall haha :) Står ju på paketen hur man ska göra allt, så skriver inte här hur man ska göra. Om ni undrar något får ni helt enkelt kommentera och fråga så svarar jag så snart som möjligt :) Hoppas ni har det bra, blir nog uppdatering i helgen igen :)
Pitabröd, renskav och wokade grönsaker
Detta är vad som behövs:
Pitabröd
Renskav
Wokade grönsaker
Dressing, jag brukar köra på hamburgerdressing men det går säkert med andra också :)
Stek renskaven och dela den i mindre bitar, jag brukar använda två gafflar eller något och dra så att bitarna blir mindre.
Häll sedan i lite wokade grönsaker och stek dem tills de har tinat
Värm sedan pitabröden i en brödrost eller i ugn i 225 grader tills det har fått en liten gyllenbrun färg. Om det bara är jag som ska äta brukar jag köra dem i brödrosten, annars ugnen. Skär sedan av en liten bit längst upp så att man får ett litet hål
Sedan är det bara att fylla det :)
salladsdressing
Detta är vad som behövs till dressingen :D Ni får pröva er fram tills den blir bra. Tror det blir bättre med gräddfil än med créme fraiche, men hade inte det hemma (;
Resultatet :D
nytt recept idag eller någon gång i veckan!
Har varit tyst ett tag här nu. Men idag kommer det troligtvis ett recept på bröd, annars kommer det någon gång i veckan :D
Muffins med glass i
Har varit tyst här ett par dagar nu, men har åkt ner till lägenheten och börjat skolan igen. Så har haft lite fullt upp med att komma iordning i lägenheten och med lite andra grejer :D Men här kommer jag med ett recept som jag hittade på den här bloggen. jätte gott recept och en väldigt bra blogg :D Hon hade i praliner men jag skippade det.
Ingredienser:
100 g smör el margarin
2 ägg
150 g socker (1 dl= ca 90 g)
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
200-250 g glass, jag mätte aldrig upp glassen utan smakade tills jag kände att det var bra
Gör så här:
Häll socker, vaniljsocker och smör i en bunke och vispa det fluffigt.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa/mixa några minuter i taget efter varje ägg.
Blanda mjöl och bakpulver i en skål och sikta ner blandningen i smör och äggblandningen.
Mixa ihop allt (om du har en assistent) eller vänd ner mjölet tills det är blandat och en slät smet.
Sen är det dags att ha i glassen!
Jag delade upp min smet i 2 skålar för jag ville ha några med kokos och resten med glass i :D
I med glassen. Jag tog noggerglass :D
Här är muffinssmeten blandad med glassen
De tre längst fram är med kokos resten är med glass i :D
Klara!
-
Blåbärssmulpaj med marshmallows
Hittade det här receptet här och det var väldigt gott :D
ca 12 bitar
Ingredienser, smulpaj:
150 g smör, kallt
1 dl socker
2.5 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
Ingredienser, fyllning:
5 dl blåbär
2 msk socker
1 msk potatismjöl
50 g mörk choklad, hackad
2 dl små marsmallows, att strö över
Gör så här, smulpajen:
Värm ugnen till 200 grader.
Skär smöret i tärningar och blanda hastigt ihop med övriga ingredienser till en smulig massa.
Lägg hälften av smulorna i en pajform som mäter cirka 28 cm i diameter och platta till dem lite.
Grädda i 6-7 minuter. Ta ut pajen och gör iordning fyllningen.
Jag smorde min form för jag trodde att det skulle fastna annars. Men det hade jag inte behövt utan det var mest bara dåligt för kanterna åkte ner. Så hade typ inga kanter haha :D
Gör så här, fyllningen:
Lägg blåbären i en bunke, strö över socker och potatismjöl och vänd runt.
Födela blandningen över botten.
Vänd ner den hackade chokladen i resten av smulorna och strö dem över blåbären, grädda i 20-25 minuter.
Ta ut pajen och strö över marshmallows, sätt in pajen i ugnen igen i 1-2 minuter eller tills marsmallowsen fått lite
färg.
Servera med glass eller vaniljsås. 
Blåbär! Här har jag bara mätt upp dem (;
Hälften av smuldegen +choklad :D
Och in i ugnen! :D
Lite suddig bild, men här har jag precis tagit ur den från ugnen :D
Och här med marshmallowsen på! Inte den vackraste kanske, men god var den haha :D Den blev lite lös och jag tror att det är för att jag tog frysta blåbär. Om de hade tinat lite mer hade nog socker och potatismjölet tagit upp lite "saft" som hade resulterat i att den hade blivit mindre lös :D
new recipe coming soon (;
Grymt goda nougatmuffins
ca 8 st
Ingredienser:
1 sats chokladmuffinsbas, recept hittar du HÄR!
10-12 bitar fransk nougat, 1 bit (ca 2 cm lång) per muffins
nougatmousse, recept hittar du lite längre ner
1 dl hasselnötkross
Ingredienser, nougatmousse:
70 g nougat
15 g mörk choklad
2,5 dl grädde
Gör så här, nougatmousse:
Tärna nougat och choklad, lägg i en bunke
Koka upp grädden och häll den över nougat- och chokladhacket. Låt stå i 5 min
Mixa så att allt löser sig
Sila genom en finmaskig sil. Jag skippade detta och det gick bra ändå :D
Ställ kallt i några timmar, gärna över natten
Ta bort lock (jag hade inget lock, men det kanske är bra om ni ställer den över natten) och vispa upp moussen, lägg i spritspåse och förvara kallt. 
Jag rörde om lite innan :D Har ingen bild på moussen efter detta för det gjorde mamma när jag var på träning (;
Gör så här, muffinsen:
Sätt ugnen på 175 grader
Gör en sats chokladmuffinsbas, länk till det receptet hittar ni lite längre upp :D
Fördela smeten i muffinsformar, ca 3/4
Tryck ner en bit fransk nougat i varje muffins. De flyter upp så tryck ner dem ganska långt
Grädda i ca 20-25 minuter
Ta ut dem och låt dem svalna
Spritsa nougatmousse på muffinsen och avsluta med att ha på hasselnötkrossen
Jag skulle ha trycker ner bitarna lite mer, för de flöt upp som ni ser på nästa bild (;
Ser lite torra ut här, men det var de inte :D
Rocky road muffins
Receptet är från boken Muffins av Johan Åkerberg :D
Ingredienser:
1 sats chokladmuffinsbas, det receptet hittar ni här
1 dl marshmallows, mini eller i små bitar
1 dl blandad grovhackad choklad
1 dl grovhackad nötter
1 burk marshmallowsfluff
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Gör en sats av chokladmuffins
Blanda i marshmallows, hackad choklad och nötter
Fördela smeten i muffinsformar
Grädda i ugn ca 20-25 minuter
Ta ut och låt svalna
Toppa med marshmallowsfluffen och bränn muffinsen med brännare om ni vill
Har ingen bild när marshmallowsfluffen är på så det får bli så här :D Hoppas det går bra, kan i alla fall säga att de var väldigt goda :D
chokladmuffinsbas
ca 10-12 stora muffins
Ingredienser:
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
½ tsk salt
2 ägg
2 dl socker
175 g smält smör
1,75 dl mjölk
½ tsk vaniljsocker
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Sikta ihop mjöl, bakpulver, kakao och salt i en bunke. Se till så att det inte är några klumpar i kakaon
3. Vispa samman ägg och socker poröst i en annan bunke
4. Tillsätt smör, mjölk och vaniljsocker i ägg och socker blandningen
5. Blanda försiktigt ner den torra blandningen. Använd inte elvispen utan ta en slickepott eller liknande så att man inte vispar ur så mycket luft
6. Vänd i/toppa med önskad fyllning/smaksättning
7. Fördela smeten i muffinsformarna med ca 3/4
8. Grädda i ugnen 20-25 minuter
Och smeten är klar! :D Jag gjorde rocky road muffins med den här smeten så har ingen bild på hur de här muffinsarna blev (;
chokladmuffins med chokladfrosting (devil´s food muffin)
Bakade de här till min systers namnsdag och om man gillar choklad, tycker jag man ska testa de här :D Jag kallar de chokladmuffins med chokladfrosting, men egentligen heter de devil's food muffin :D Hittade receptet i boken Muffins av Johan Åkerberg :D
ca 10-12 st, jag gjorde en halv sats och fick 9 lite mindre muffins :D Men jag ger er hela receptet :D
Ingredienser chokladmuffins:
4 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl kakao
1,75 dl strösocker
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 ½ dl mjölk
0,75 dl naturell yoghurt
0,75 dl rapsolja
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 ½ dl grovhackad choklad
Ingredienser chokladfrosting:
60 g mjukt smör
1 paket florsocker
½ dl kakao
100 g philadelphiaost
Gör så här, chokladmuffins:
Sätt ugnen på 175 grader
Sikta ihop vetemjöl, kakao, socker, bakpulver och salt i en bunke
Vispa ihop mjölk, yoghurt, olja, ägg och vaniljsocker i en annan bunke
Blanda mjölkblandningen med mjölblandningen och hälften av chocholate chipsen (den grovhackade chokladen)
Rör om tills allt är blandat
Häll upp smeten tilll 3/4 av formarna och toppa med resterande chocholate chipsen
Grädda i ugn ca 20-25 minuter
Låt svalna en liten stund, toppa därefter de ljumma muffinsen med chokladfrosting
Gör så här, chokladfrosting:
Vispa smör, florsocker och kakao luftigt
Vispa i philadelphiaosten
Spritsa eller bred ut den på muffinsarna. Den var lite hård att spritsa med, men det går absolut :D
Man kan också köpa chokladfrosting på bruk, fast jag har inte provat det, än i alla fall :D
Innan man har haft i philadelphiaosten :D
Det är även gott att ha något bär på som t.ex. hallon :D
blogdesign
Va glad jag blir, tack så mycket :D Headern har jag fixat i paint, vet inte hur mycket du vet om bloggdesign men headern är bilden längst upp :D Sen har jag lärt mig det mesta av: http://www.designadinblogg.se/, eller jag har väll lärt mig allt av honom egentligen haha :D Om du bläddrar ner lite på hans blogg kommer du se en färgpanel till höger och lite under den finns det en ruta där man kan söka på hans blogg, väldigt användbar är den :D Det finns ju även flera sidor om bloggdesign, det är bara att söka på google så hittar man de flesta :D
Hoppas jag har hjälpt dig lite på traven i alla fall och skriv gärna vad din blogg heter så att jag kan gå in och kolla :D Ha de bra
